主料:
腊肉适量，
虾适量，
豆腐皮适量，
姜适量，
时令蔬菜适量
辅料:
五花肉适量，
豆干适量，
葱适量，
蒜适量麻辣香锅的做法步骤
1.将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂
2.捞出煸好的腊肉，直接倒入焯过水的大虾，在锅内煎至2面黄金即可
3.锅底留底油，将大虾捞出同时放入土豆，同样煎至两面黄金后出锅
4.放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味
5.依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟
6.放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟
7.加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味（可依据个人口味适量增加）
8.珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅，开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可
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热菜 腊肉
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